憨豆虽\土\却有营养 常吃保健康!

作者:admin | 分类:群众建言 | 浏览:104 | 评论:

土豆是日常生活里十分普通却十分抢手的一种食物。它可以切丝,也可以切片,甚至可以直接上锅煮,食物营养是很丰富的,它也是我们健康饮食里必备的一道菜,那么,今天就从一道爽口凉拌菜——凉拌土豆丝告诉大家:吃土豆有什么好处。

憨豆虽"土"却有营养

主题:凉拌土豆丝

食材:土豆2个,大蒜4-5瓣,香葱、香菜适量,干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽、香醋适量

做法:

1、将土豆去皮洗净切丝,放入锅中煮3-5分钟;

2、将煮熟的土豆丝捞起用清水冲洗后沥干水分,放入碗中备用;

3、将香葱、香菜清洗干净,香菜切段,香葱切葱花,大蒜切成蒜蓉,全部倒入放土豆丝的碗中;

4、按照口味加入干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽和香醋后,拌匀即可食用。

1、在煮土豆丝的时候,煮的时长应当综合考量切丝的粗细以及自己的口味,如果丝切得较细又比较喜欢吃脆土豆,建议2分钟即可,如果切得比较粗又比较喜欢吃熟一点的,建议3-5分钟,但注意一定要保证土豆丝煮熟。但食神不建议大家煮成土豆泥那样的程度,否则凉拌起来就不爽口了,还是以脆生生的状态为好。

2、加辣椒粉和花椒油的做法是食神的偷懒做法,相对没有加其他的油也更健康一点。没有干辣椒粉和花椒油也可以将干辣椒切段,火上架锅放入适当食用油,油热后下入干辣椒段和花椒籽,炒出香味后淋到土豆丝上,也是非常调味的做法哦!大蒜和香菜建议多加一些,一来调味丰富,二来大蒜的杀菌抗流感效果也不是盖的!

一、土豆不土,营养丰富,又是蔬菜又是粮

土豆,学名马铃薯,又称洋芋,虽然叫“土”豆,它却是货真价实的洋货,是舶来品。由于土豆中含有一部分淀粉,可以作为能量提供,因此印第安人都将土豆作为粮食食用,但因为印第安人不懂将土豆烹饪熟,再加上野土豆中龙葵素等有毒物质成分较多,死在土豆上的人也不在少数,因此大家都强调,吃土豆的时候一定要烧熟,以免造成食物中毒。随着技术的不断进步,也有土豆品种将淀粉含量调低的,因此土豆也就摇身一变上了菜桌,变成了大众喜欢的根茎类蔬菜。

土豆受到人们的喜欢并非毫无道理,它含有的营养全面,维生素C、钾磷等矿物质含量相当丰富,只有蛋白质、钙和维生素A的含量较低。土豆中含有的丰富膳食纤维,不但容易让人产生饱腹感,还对预防便秘、保持肠道健康有良好的促进作用。

二、土豆几乎不含脂肪,不会轻易让你胖

从前我们一直认为,土豆中含有大量的淀粉,这些淀粉会让人的体形轻易就膨胀起来,因此不少减肥人士一直对土豆敬而远之。但事实上,新鲜土豆中含有的碳水化合物只有20%左右,脂肪含量只有0.1%,含水量却能达到70%以上,每100克新鲜土豆只有77kcal(合323KJ)的热量,却能够带给人较长时间的饱腹感,进而减少了其他食物的摄入量,从这个角度来说,土豆不但不增肥,反而有助于减肥。

但是需要注意的是,虽然土豆中天然含有的脂肪很少,但是如果就这么放下心来开心吃快餐店里的炸薯条可就不行了。炸薯条不但会让土豆中的水溶性维生素流失、增加大量脂肪,高温油炸、反复油炸的油也可能给健康带来隐患。所以说,土豆不增肥,关键看你怎么吃,水煮或者蒸土豆泥都是可以的,重要的是不要加入大量油,尤其是饱和脂肪酸含量高的油。

看到这里,你们大概知道了吧,憨豆先生虽憨,但本质却不憨,所以土豆虽“土”但营养却不土,同时还可以推荐给大家有关土豆的一些菜品,比如小编的最爱啦:青椒土豆丝,酸辣土豆丝。这些在春季春困的时候都是不错的提神菜,吃了它,营养也有了,精神也有了。

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